Proyecto gastronómico del chef Alberto Ituarte que busca ofrecer la filosofía de alta cocina y servicio impecable en una atmósfera inmejorable, en la zona de Lomas de Chapultepec.

Nuestra cocina está inspirada en el mediterráneo, con intensa influencia española y la integración de ingredientes mexicanos de la más alta calidad.

La inspiración de la España mediterránea y la integración de ingredientes frescos de la más alta calidad se unen.

El ingrediente base es siempre el protagonista, procurando manipularlo solo lo necesario para potenciar al máximo sus cualidades; cada platillo de la carta es especial.

Aitana combina a la perfección un estilo contemporáneo y clásico; sus amplios ventanales, nos transportan a una terraza en la Toscana, los mosaicos en distintos tonos de azul, las lámparas de rattan y latón; contrastan con el mármol bicolor, los tapices selváticos, la mezcla de madera cálida y las telas de distintos estilos.